李文瑛，女，1972年2月出生，安徽省砀山县人，中国共产党员，经济与管理学院教授，副院长。主要研究方向为：农产品营销、农业经济理论与政策等。先后被评为蚌埠学院优秀中青年骨干教师、优秀教师及最受欢迎教师。

近年来主要承担《市场营销学》，《企业战略管理》、《营销管理》等课程的教学和研究工作，发表论文30余篇。主持安徽省教育厅人文社会科学一般项目1项，重点项目1项，主要蚌埠市社会科学规划项目1项，参与科研项目6项；副主编省级规划教材1部，参编教材2部；主持省级质量工程三类项目1项，二类项目1项，参与5项。

获全国总工会“全国41所高校教师五年科研成果”评比二等奖、“安徽省教学成果奖”三等奖、蚌埠市政府嘉奖，“工商管理案例大赛”被评为优秀指导教，蚌埠市政府记三等功。